Risotto de limão e Cheezu Mozza com cogumelos Receitas Amábile Ingredientes: 1 chávena de arroz de risoto ou carolino 1 taça de vinho branco 1/2 cebola picada 2 dentes de alho Raspas de 1 limão 1/2 unidade de Cheezu Mozza ralado Sal e pimenta a gosto Caldo de legumes qb Azeite qb Cogumelo para servir Método: Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione o arroz e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos com o azeite. Acrescente o vinho branco e mexa. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos e mexa sempre. Quando estiver quase al dente adicione as raspas de limão e o Cheezu ralado e mexa bem. Adicione a ultima quantidade de caldo, acerte o sal e pimenta. Refogue os cogumelos e sirva por cima junto com uma porção de rúcula fresca.