Risotto de limão e Cheezu Mozza com cogumelos
Receitas Amábile
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz de risoto ou carolino
- 1 taça de vinho branco
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Raspas de 1 limão
- 1/2 unidade de Cheezu Mozza ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Caldo de legumes qb
- Azeite qb
- Cogumelo para servir
Método:
Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione o arroz e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos com o azeite.
Acrescente o vinho branco e mexa.
Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos e mexa sempre.
Quando estiver quase al dente adicione as raspas de limão e o Cheezu ralado e mexa bem. Adicione a ultima quantidade de caldo, acerte o sal e pimenta.
Refogue os cogumelos e sirva por cima junto com uma porção de rúcula fresca.